Es la mano derecha y amigo de Martín Berasategui y el chef que defiende las dos estrellas Michelin y los dos Soles de la Guía Repsol en el restaurante M.B (Martín Berasategui), ubicado en The Ritz Carlton Abama
A nadie hay que recomendarle que consuma plátano de Canarias. O gofio, en cualquiera de las variedades que se comercializan. Pero hoy que se celebra el Día de Canarias queremos
Ahora que se puede abrir ya los comedores al 40%, algunos han decidido volver a acoger a los clientes, mientras que otros apuestan por las fórmulas del 'take away' o el 'delivery'
"Necesitamos y exigimos medidas razonables económicas que realmente nos permitan salir adelante con nuestros negocios"
Ferran Centelles lo asume, “a veces se abusa del maridaje”. Para él, éste tiene sentido solo “si ayuda a explicar mejor el plato y transmite cultura”.
Vinos, chocolate, quesos y gofio han sido los productos más demandados por los tinerfeños a través de la plataforma #HASTAtuCASA que puso en marcha el Cabildo de Tenerife a principios
La empresa canaria de Agustín García Farrais y Mario Reyes Rodríguez celebra anualmente un congreso en el que traen a figuras de primer orden en el sector enológico, como han sido José Peñín, Josep Roca o Ferran Centelles
“Sin turistas, Rene Redzepi (Copenhaque, 42 años) ha transformado su restaurante Noma, que ha estado cuatro veces nominado como el mejor restaurante del mundo, en un bar de vinos”. El
El chef asturiano José Andrés, afincado en EE.UU., propone modelos para luchar contra el hambre y sitúa a los cocineros, “mi gremio”, como los “soldados perfectos para esta lucha”. El
Estos tinerfeños elaboraron una carta que cocinan en su restaurante Gofio, en el barrio de Las Letras, en la que se puede encontrar croquetas de pollo con todo, truchas de conejo en salmorejo inyectado o tarta de queso majorero con pimentón, uno de sus postres estrella
Padrón fue tajante a la hora de afirmar que “tenemos que valorar el producto local” y aseguró que en su restaurante “solemos pagar más de lo que nos piden para asegurar la fidelidad de los proveedores y que el producto no desaparezca de la carta”
Iasmina Ocete, es directora de Insurance Food Group (Sanitum Ibérica), licenciada en Veterinaria, máster en Seguridad Alimentaria y Sanidad Animal, con una experiencia de 20 años trabajando en Seguridad Alimentaria y con empresa propia afincada en Tenerife