La Selección Española de Cocina de Competición, más conocida como ‘La roja de la cocina’, ya cuenta con representación canaria. Se trata de Thomas Leeb, como delegado para todo el Archipiélago, y Jorge Bosh e Iván Pulido, delegados provinciales de Santa Cruz de Tenerife y Las Palmas de Gran Canaria, respectivamente. El acto de presentación
Esferificantes, vinos, moldes para elaborar tortillas, conservas de calidad, cursos y libros para conocer la gastronomía de otros países son algunas opciones para el 19 de marzo
The Top Brasserie Terrace, es el restaurante ‘top’ del hotel Royal River, ubicado en Costa Adeje. Se llama así, precisamente, porque ambiciona posicionar su cocina entre las mejores de la isla. Carlos Cabrera Losada es el responsable gastronómico del hotel, mientras que en los fogones está Íñigo Almenara, un dúo que ya demostró su buen
El chef especializado en cocina al vacío, Tony Botella, ha estado esta semana en el restaurante Etéreo de Pedro Nel Restrepo, para participar en unas jornadas gastronómicas, que han tenido lugar este pasado miércoles y jueves. Tony Botella, tras regentar varios restaurantes en los años 80 y 90 y luego pasar por una empresa del
Hace unos años, el expresidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón, intentaba explicar por qué las mujeres no estaban entre los grandes chefs. “La mujer en el siglo XXI rechaza por completo hacer lo que le han obligado a hacer durante millones de años. No quiere ser ni peluquera, ni modista, ni cocinera.
El congreso gastronómico más influyente del mundo volverá de forma presencial con todos sus escenarios y feria expositiva desde el pabellón 14 de Ifema
La iniciativa, dirigida a los alumnos de los Hoteles Escuela de Santa Cruz y Santa Brígida, forma parte del programa de Masterclass que tiene previsto impartir este año Hecansa para que los estudiantes aprendan de una forma práctica
El Manifiesto de Chefs es el lema de una campaña que han protagonizado 42 cocineros de toda España para proclamar a los cuatro vientos que el sector de la restauración seguirá trabajando como siempre para resistir la situación actual y mantener la calidad que les ha llevado a convertir la gastronomía española en la más
Como cada vez que abren un restaurante oriental, la primera pregunta que nos viene la mente es qué significa el nombre
El concurso, dirigido a estudiantes de cocina de menos de 25 años, lo organiza el prestigioso centro formativo con el fin de descubrir a los mejores estudiantes de cocina de toda España
El restaurante San Sebastián 57 y Bodegas El Sitio han organizado una propuesta gastronómica, que empezó este jueves día 24 y durará un mes, en el que se trata de poner en valor el producto local no solo en los platos sino también en la copa del comensal. El chef Alberto González Margallo ha elaborado
Las bondades del puchero canario ya las dejó escritas el fallecido Cristino Álvarez, que firmaba sus crónicas gastronómicas como Caius Apicius para la agencia Efe. “El puchero canario entra por la vista. Está perfectamente adecuado al clima, a la latitud, y pone el acento en lo vegetal. Hay carne de ternera, como hay cerdo (costilla,
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